小龍蝦營養(yǎng)價(jià)值的五大謊言!-維萃美

    1938年從小龍蝦體內(nèi)提煉出了蝦青素(英文Astaxanthin)，小龍蝦不僅成了中國人的盤中美食，而且小龍蝦的體內(nèi)蝦青素、甲殼素讓小龍蝦營養(yǎng)價(jià)值倍增。但有一些人過分鼓吹小龍蝦的營養(yǎng)價(jià)值，以訛傳訛造出了以下的十大謊言，我們要引起特別關(guān)注：

　　1、小龍蝦營養(yǎng)價(jià)值：可以壯“性”!

　　根據(jù)中國傳統(tǒng)藥物書籍記載，現(xiàn)在人們總結(jié)認(rèn)為：小龍蝦性溫味甘，入肝、腎經(jīng);蝦肉有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽;適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、筋骨疼痛等病人食用。雖然小龍蝦中蝦青素有很強(qiáng)的抗氧化、抗疲勞間接起到壯“性”作用，但我們從中攝取的蝦青素含量并不太高，即使把蝦殼中的紅顏色成分(蝦青素)全部吸收進(jìn)去，1公斤的殼蝦青素含量也只有0.8-1g，吃小龍蝦的時(shí)候配上如韭菜炒蛋，韭菜餃子等才有一定的壯“性”功效。中醫(yī)用藥是要講究“君臣佐使”的，要達(dá)到壯“性”還得很多方面配合的，不是吃吃小龍蝦就可以的。這條謊言忽悠了無數(shù)的帥哥，拼命吃小龍蝦。所以小龍蝦的營養(yǎng)價(jià)值：可以壯“性”，排名十大謊言之首。

　　2、小龍蝦營養(yǎng)價(jià)值：可以美容!

　　道理同小龍蝦可以壯“性”一樣。要美容，除了小龍蝦營養(yǎng)價(jià)值核心“蝦青素”以外，還要配上富含膠原蛋白的上等水煮花生等才有一定的美容抗皺作用。不過這都需要較長時(shí)間的攝入“蝦青素”美容才會(huì)有效，不是吃一次兩次小龍蝦就能達(dá)到美容效果的，而且天天吃又麻又辣的小龍蝦有可能美容不成，還長痘痘。同時(shí)，因?yàn)樾↓埼r營養(yǎng)價(jià)值核心蝦青素需要肝臟分泌的膽汁來乳化才能較好的被吸收，所以吃小龍蝦的前奏，先吃吃雜食再吃小龍蝦，小龍蝦營養(yǎng)價(jià)值核心“蝦青素”才會(huì)有較好的吸收。因?yàn)樾↓埼r營養(yǎng)價(jià)值：可以美容，欺騙了無數(shù)的美女趨之若鶩，所以排名十大謊言“榜眼”。

　　3、吃小龍蝦同時(shí)吃維生素C不會(huì)中毒!

　　現(xiàn)在網(wǎng)上諸多報(bào)道為“維生素C+小龍蝦=砒霜”平反，吃小龍蝦同時(shí)吃維生素C不會(huì)中毒!但是我們應(yīng)該看到：盡管小龍蝦大部分蝦青素都存在蝦殼中，大部分蝦青素被人們吃完后隨殼丟棄了，但依然會(huì)有部分蝦青素被吸收進(jìn)入體內(nèi)。蝦青素的抗氧化性即還原性是維生素C的6000倍，在進(jìn)食小龍蝦過程中五氧化二砷與蝦青素保持動(dòng)態(tài)著平衡，如果再同時(shí)大量攝入了還原性較強(qiáng)的維生素C是否打破了原有動(dòng)態(tài)平衡，導(dǎo)致五氧化二砷還原成三氧化二砷的連鎖反應(yīng)，而產(chǎn)生砒霜中毒。上述假設(shè)已經(jīng)在很多科研機(jī)構(gòu)在積極驗(yàn)證，相信不久的將來會(huì)揭開謎底。為了安全起見，所以進(jìn)食小龍蝦時(shí)，還是不要同時(shí)服用大量的維生素C和含維生素C的食物，至少過4個(gè)小時(shí)以上再服用維生素C和含維生素C的食物，或者補(bǔ)充提純的蝦青素軟膠囊。吃小龍蝦同時(shí)吃維生素C不會(huì)中毒的謊言隱蔽性高，害人不淺，因此該謊言位居十大謊言“探花”。

　　4、常溫下，突然變紅的小龍蝦營養(yǎng)價(jià)值更高

　　根據(jù)北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科的于康教授團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)：常溫下，突然變紅的小龍蝦的營養(yǎng)價(jià)值為零，還有毒!因?yàn)槌叵滦↓埼r突然變紅是其受菌類侵染而出現(xiàn)脂肪酸敗后的氧化物和蛋白質(zhì)霉變所致，由于小龍蝦將要死亡時(shí)，肌肉內(nèi)部氧氣不足，于是提前釋放蝦青素生成還原性肌紅蛋白使小龍蝦肌體突然表現(xiàn)為紅色，這時(shí)突然變紅的小龍蝦肉是有毒的。因此常溫下，突然變紅的小龍蝦的營養(yǎng)價(jià)值更高是謬論。

　　5、活小龍蝦營養(yǎng)價(jià)值和垂死的是一樣的?

　　活小龍蝦的營養(yǎng)價(jià)值是：在加熱小龍蝦時(shí)，小龍蝦的肝臟和卵巢破裂了，紅色的蝦青素汁液溢出來了，浸潤整個(gè)蝦體，使小龍蝦變成紅色，且小龍蝦的營養(yǎng)價(jià)值高，味道鮮美。因?yàn)檫@時(shí)的蝦青素是健康的活體，對(duì)人才有營養(yǎng)價(jià)值(根據(jù)北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科的于康教授團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)解凍了的小龍蝦也是溫差導(dǎo)致的紅色，小龍蝦的營養(yǎng)價(jià)值基本未變)。像垂死的小龍蝦如“慢爪”、”褪較“等是小龍蝦的肉質(zhì)發(fā)生了變性，不適于食用。所以活小龍蝦的營養(yǎng)價(jià)值和垂死的是一樣的是謊言之一，千萬別貪小便宜吃廉價(jià)垂死的小龍蝦

　　2008年荷蘭萊頓大學(xué)的科學(xué)家弗朗西斯科·布達(dá)(Francesco Buda)教授和他的實(shí)驗(yàn)小組成員，通過精確的量子計(jì)算手段發(fā)現(xiàn)熟透的小龍蝦、蟹、三文魚等呈現(xiàn)出誘人的鮮紅色的原因，是因?yàn)樾↓埼r、蟹、三文魚等都富含>蝦青素，熟透的小龍蝦、蟹、三文魚等的天然紅色物質(zhì)就是蝦青素?，F(xiàn)在科技已經(jīng)從小龍蝦、蟹等的上一級(jí)食物鏈雨生紅球藻中提取安全、高質(zhì)的蝦青素，所以不用 天天冒著風(fēng)險(xiǎn)狂吃小龍蝦了，一瓶維萃美蝦青素軟膠囊就可以搞定了。至于吃小龍蝦，嘗嘗鮮、過過癮，偶爾去去就行了。不用再受小龍蝦營養(yǎng)價(jià)值的 十大謊言蒙蔽了。