過年雞肉想要做得好吃，推薦您嘗試做一道經(jīng)典的“家常黃燜雞”。這道菜色香味俱佳，既保留了雞肉的鮮嫩，又帶有濃郁的醬香，非常適合節(jié)日聚餐。

首先，選擇新鮮的雞腿肉或雞胸肉，切成大小均勻的塊狀。接著，準(zhǔn)備一些姜片、蔥段、蒜瓣和干辣椒段，用來提味增香。關(guān)鍵的調(diào)料還包括生抽、老抽、料酒、白糖和鹽。

在鍋中倒入適量油，燒熱后放入雞肉塊，翻炒至表面微黃。然后加入姜片、蔥段、蒜瓣和干辣椒段，繼續(xù)翻炒出香味。接著倒入生抽、老抽和料酒，調(diào)入白糖和鹽，翻炒均勻后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘左右，讓雞肉充分吸收調(diào)料的味道。

最后，打開鍋蓋，轉(zhuǎn)大火收汁，待湯汁濃稠后即可出鍋。這樣做出來的黃燜雞肉質(zhì)鮮嫩，醬香濃郁，非常開胃。您可以根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料的用量，還可以加入一些土豆塊、香菇等食材一起燜煮，增加口感和營養(yǎng)。

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