玉米糝既可以養(yǎng)胃，也可能傷胃，這主要取決于食用的量和方式。

玉米糝，作為一種由玉米為主要原材料制作而成的食物，其營養(yǎng)價值豐富，含有大量的亞油酸、卵磷脂、維生素E、谷物醇以及纖維素等營養(yǎng)物質(zhì)。從中醫(yī)角度看，玉米糝可以補中益氣、健脾開胃，對氣血虧虛導致的頭暈、頭痛有一定改善作用，并能增加食欲。而從營養(yǎng)學角度，其富含的纖維素能促進腸道蠕動，改善便秘，維生素E則具有抗氧化、消除色素沉著的效果。

然而，雖然玉米糝有這么多的好處，但是如果食用過量，或者食用方式不當，也可能對胃造成負擔。玉米糝中的纖維素含量較高，過量食用會增加腸胃的消化負擔，特別是對于消化不良、免疫力低的人以及老年人來說，可能會引起胃腸不適，甚至導致消化不良和便秘等問題。

食用玉米糝時，需要注意適量，不能一次性食用過多。同時，玉米糝的食用方式也很重要。例如，可以將玉米糝搭配大米或小米煮粥食用，這樣不僅可以保留玉米糝的營養(yǎng)成分，還有助于促進腸胃蠕動，增加胃口，具有溫補的效果。而且，煮粥時注意不要過稠，稍微稀一些，煮得爛一些，這樣更有利于消化和吸收。

玉米糝本身是一種營養(yǎng)豐富且具有一定養(yǎng)胃效果的食物，但是食用時需要注意適量和方式，避免對胃造成不必要的負擔。

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