高山茶屬于綠茶。

高山茶是一種生長在海拔較高山區(qū)的茶葉，通常生長在海拔800米以上的山地。這種茶葉因生長環(huán)境的特殊性而被稱為“高山茶”。高山茶的生長環(huán)境通常氣候涼爽，云霧繚繞，陽光充足，土壤肥沃，這些條件有利于茶樹的生長，使得高山茶葉葉質(zhì)嫩綠、香氣濃郁。

高山茶的茶樹生長緩慢，茶葉中富含豐富的氨基酸和兒茶素等有益物質(zhì)，因此口感清爽鮮甜，具有獨特的香氣和口感。高山茶的制作工藝獨特，一般經(jīng)過采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘焙等多道工序，保留了茶葉的原始風味，使得高山茶成為茶葉中的一種珍品。

在中國，有許多著名的高山茶產(chǎn)區(qū)，如安徽黃山的云霧茶、福建武夷山的大紅袍、臺灣阿里山的烏龍茶等，這些地方出產(chǎn)的高山茶都享有很高的聲譽。高山茶不僅是一種飲品，更是一種文化，代表著山區(qū)人民的勤勞和智慧，也是中國茶文化中不可或缺的一部分。

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